小美 水合法面包(夏天专用)
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水合法是一种适用于所有面包的方法,这样做出来的面包揉面不会快速升温,面包组织细腻柔软。
用料
高筋面粉 | 按配方 |
水 | 按配方 |
糖 | 按配方 |
将面包配方中除开酵母,黄油,盐的所有材料放入主锅,设置30秒/速度3-6。
然后取出来放入保鲜袋冷藏过夜,最多18小时。然后取出来按配方加入酵母揉面,最后加入黄油和盐再揉面。
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