健身低脂的超松软抹茶蜜豆欧包
路过奈雪就想吃欧包!
但是又觉得怕发胖!毕竟面包超发胖!
决定回家自己做低脂低糖有松软好吃的欧包!
不用黄油!用橄榄油!低脂!
超快手的豆沙制作👉
用料
抹茶粉 | 10克 |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 6.5克 |
盐 | 3克 |
全麦面粉 | 250克 |
高筋面粉 | 50克 |
奶粉 | 30克 |
饮用水 | 140-150g |
酵母粉 | 4g |
橄榄油 | 30g |
红豆沙 | 150克 |
健身低脂的超松软抹茶蜜豆欧包的做法
全麦面粉 高筋面粉 抹茶粉 鸡蛋 奶粉 水 全加入盆中
搅拌成一团(无需成膜 只要搅拌均匀即可)
盖上保鲜膜,放置30min~3h(随意) 此步骤为水合法 方便之后的揉面出筋膜
放入厨师机揉面总共80min(也可自己用手揉) 揉到20min时加糖和盐 揉到40min时加酵母 揉到60min时加橄榄油 全部加完后再揉20min
揉到能展开得到很薄的筋膜即可,然后盖上保鲜膜室温发酵1h
一发后取出压扁放出气
分成六份小面团 盖上保鲜膜醒面10min
放入红豆沙 包成自己想要的形状
把包好的小面团二发1h
撒面粉(为了好看而已 不想的可以忽略)
上下火180度 20min (可以根据自己烤箱的脾气调整)
太好吃了!红豆沙我是也自己做的低脂的!我的红豆沙方子:
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❗️海氏SP50,上火150度下火230度,28分钟,三能低糖磨具❗️其他烤箱参考上下火170度28分钟,风炉参考,155,28-30分钟❗️温度时间仅供参考,还是要根据自己平时的烘烤习惯来,烤箱不同磨具不同受热都不同~❗️今日湖南气温28度,湿度71,高筋面粉:顶焙良品湿润地区,新手,注意预留20克牛奶...