用面包机做的一键式香蕉核桃面包
之前用面包机烘烤面包,只是闻到面包的香味,但是今天我加了一种水果,烘烤时散发出来那个香味很诱人。我加的就是香蕉,将香蕉果肉揉进面团里,不但能使面包保湿,而且吃起来也有香蕉的味道。为了提升更丰富的口感,还加了核桃仁呢。
用料
高筋面粉 | 300克 |
香蕉果肉 | 90克 |
鸡蛋液 | 55克 |
黄油 | 25克 |
糖 | 50克 |
盐 | 3克 |
耐高糖酵母 | 3.5克 |
冰水 | 72克 |
核桃仁 | 30克 |
用面包机做的一键式香蕉核桃面包的做法
水、香蕉果肉、蛋液、糖和盐放进面包桶里
倒入面粉
在面粉顶端加入酵母,将面包桶放入到面包机里,选择甜面包程序,时间显示2小时18分钟(不同型号的面包机制作时间有所不同)
核桃仁提前放进果料盒内,如果你的面包机没有果料盒,需要手动投入的话,就在和面结束前3-4分钟才倒入,不要在一开始和面就放入,这样不利于面筋的形成
启动面包机,你在一开始看到的面团可能会比较干,不要随意加水,继续观察
和面2、3分钟左右,香蕉所含的水分就会释放出来,这时候看到的面团会有得稀软
第一次和面结束大概是8分钟,加入切成小块的黄油
面包机在静置5分钟后会继续和面,这是面团和好的状态
这时候面包机自动进入发酵程序
面团发酵好之后就会自动烘烤,烘烤结束,尽快将面包倒出来,放在晾架上晾凉后才切片
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