疫情居家菜谱-汤种水合法普通面粉面包(烤馒头)
疫情期间只有发的普通面粉
用料
汤种 | |
面粉 | 15克 |
水 | 75克 |
糖 | 20克 |
主面团 | 克 |
面粉 | 看着办 |
胡萝卜泥 | 200g |
酵母 | 3克 |
黄油 | 18克 |
疫情居家菜谱-汤种水合法普通面粉面包(烤馒头)的做法
汤种糊化冷却后和主面团一起揉(忘记放黄油了)
水多,粘手的面团,虽然粘手过程比较恶心但是出品口感好冷藏过夜
第二天再说拿出来回温,没发好就继续发到2倍大,普通面粉发到两倍就不错了,再发也发不动排气揉,没有手法,就一坨玩意差不多没起泡了扔模具里
二发,烧一盆开水放在烤箱里,中途换一次水
180度40分钟左右,闻到香味就算好了
我也没预热,直接边预热边烤,温度设好时间看着办背面
正面
切开
小贴士
疫情,不讲究,全都是自己看着办办出来的
发的物资全是胡萝卜,提前打成泥冷冻好。
拿出来一包,根据液体的量配面粉,全部都在操作中调整份量,还要忘记这个忘记那个
出品满意,孩子喜欢吃就是成功
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