毛线香葱肉松小餐包

早点，动起来。毛线球面包配方换造型，变成小餐包。

用料  

毛线香葱肉松小餐包的做法  

1. 成品

2. 成品

3. 成品

4. 成品

5. 1.把所有面团材料一次性倒入厨师机里，先低速搅打2分钟，再改中速搅打20分钟（最终看面团状态），打出膜，取出，在室温醒发两倍大，约40分钟。

6. 2.备材料

7. 3.把醒发好的面团取出，平均分割成16份，约52.7g/个，用C型手势滚圆。

8. 4.盖上保鲜膜，松弛10-15分钟。

9. 5.取一个小面团，放在揉面垫上，稍微按扁。

10. 6.然后上下擀开，排气。

11. 7.用刮板，中心为界线，在某一头，切出一丝丝面条。

12. 8.挤上适量沙拉酱

13. 9.撒上肉松，和香葱碎

14. 10.看图，两边向内折一下，包住馅。

15. 11.然后从上到下卷起来，卷的过程中，用无名指帮忙压住两边，方便卷起，不怕它松开。

16. 12.慢慢卷起

17. 13.卷起来的侧面

18. 14.卷完成了，修整封口。

19. 15.摆放在28×28的烤盘里，造型随意摆。

20. 16.然后放在烤箱里发酵，放一碗热水，调32度，发两倍大，约40-50分钟（最终看面团状态）。

21. 17.烤箱预热上下170度，在发酵好的面团表面上，涂上一层纯牛奶。

22. 18.烤箱上下170度，烘烤17-20分钟，看上色。

23. 19.怕过于上色的话，可以盖锡纸，继续烤。

24. 20.出炉震盘，趁热涂抹一层黄油液，使之光亮，有食欲感。

25. 成品

26. 美味的早餐

小贴士

夏天，材料最好提前冰过，使用冰袋围着厨师缸，把温度降到最低，有冷气房更好，冬天材料就不需要冰过，可直接使用。