毛线球面包🧶葱香肉松沙拉
🉑️做2⃣️个6⃣️寸的毛线🧶面包
或1⃣️个8⃣️寸的毛线🧶面包
用料
波兰种: | |
高筋面粉 | 60克 |
水 | 60克 |
酵母 | 1克 |
主面团: | |
高筋面粉 | 240克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶十鸡蛋 | 125克 |
糖 | 48克 |
奶粉 | 20克 |
盐 | 1克 |
酵母 | 2.5克 |
黄油 | 20克 |
馅料: | |
葱花 | 适量 |
肉松 | 适量 |
沙拉酱 | 适量 |
毛线球面包🧶葱香肉松沙拉的做法
准备好馅料。
波兰种所有材料混合搅拌均匀,盖上保鲜膜发酵。表面出现气泡,内部呈丰富的蜂窝状时,即可使用。波兰种看状况不看时间。
用刮刀搅拌一下,去掉气泡。
发酵好的波兰种和主面团所有材料(除黄油外)放入面包机和成面团,再加入黄油和面发酵。
发酵结束✅
面团揉压排气。
将面团平均分成10份,搓圆,盖上保鲜膜发酵20分钟。
发酵结束。
整形👆🏻
1⃣️擀成长方形(长20厘米宽7厘米)
2⃣️面团一半均匀🔪条。
3⃣️抹上一层沙拉酱,不要抹到边上。
4⃣️铺上一层肉松。整形👆🏻
5⃣️撒上葱花
6⃣️面团两边向中间折一点
7⃣️向里折一点
8⃣️卷起来完成✅
分别放入2个6寸圆形不沾模具,放入烤箱发酵25分钟。
发酵结束,刷上一层薄薄的牛奶。
提前预热烤箱
165度35分钟(烤10分钟左右上色,要盖上一层锡纸)出炉啦✅
脱模✅
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