闺女大爱的手撕吐司
自从跟风做了这个手撕吐司以后,闺女既然连续一个月点单,所以记录一下,万一那天又来我记不住了怎么办……
用料
高粉 | 560克 |
奶粉 | 25克 |
盐 | 5克 |
糖 | 50克 |
鸡蛋 | 65克左右一个 |
酵母 | 5克 |
牛奶 | 200克 |
炼乳 | 100克 |
水(预留一半) | 35克 |
黄油 | 45克 |
闺女大爱的手撕吐司的做法
除黄油以外的所有材料放入厨师机揉成面团,加入黄油继续揉到拉出结实的薄膜状
分成均匀的六份盖保鲜膜松弛10分钟~
取最先做好的面团擀成牛舌状
卷起来
依次做好(整形技术不好见谅)
取第一个再次擀开如图,反面卷起来(此处擀不开不要着急可以整理一下面团,拉拉两头在擀)
同样裹起来
盖上保鲜膜放入烤箱发酵,同时放一碗热水
发酵至七分满(如图),200度预热烤箱十分钟,撕下保鲜膜盖上盖子,190度烘烤40分钟
出炉就是这个颜色
这个颜色(这里是用180度烤的)宝宝吃大部分我会用180度烤,那样外面也不是很黄~
这个是低糖吐司盒170度烤35分钟的样子!仅供大家参考
小贴士
烤箱问题需要自己掌握,我是老记不住,所以写下来~要不然过几天又该忘记了
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