鸡腿面包 普通面粉 食用油 一次醒发超快手
今天是六一节快乐,祝所有的小朋友大朋友节日快乐,送上一份鸡腿面包给大小朋友们做礼物吧,外酥里软那种,里面裹着豆沙馅超级好吃,做法简单一次醒发的。而且只需要普通中筋面粉和食用油就可以啦。
废话不多说,看具体步骤吧。
用料
面粉(普通中粉或者高筋粉) | 200克 |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 30克 |
酵母 | 2克 |
盐 | 1克 |
水 | 90克 |
食用油(黄油) | 25克 |
豆沙馅 | 100克 |
鸡腿面包 普通面粉 食用油 一次醒发超快手的做法
所需食材大合照。
200g面粉(我这里用的普通中筋面粉,如果有高筋粉最好用高筋粉),1个鸡蛋,30g糖,2g酵母,90g水,这些材料全部倒入碗中,用筷子搅成棉絮。
将面絮转移到案板上,倒入盐,用手将盐揉进面团里。
少量多次的往面团里面加油,我这里用的是食用油,有黄油的最好用黄油,像洗衣服一样揉搓面团,我大概揉了半小时,揉成薄薄的手套膜,用手戳一个洞,边缘光滑,没有锯齿状。这样的面团状态出来的面包会非常柔软,拉丝效果好,并且凉了也不会硬。
面团和豆沙馅各分成五份。豆沙馅每个20g左右。
取一个面团擀成牛舌状,铺上豆沙馅,卷起来,底部接口用手按薄,这样更平整。像视频中这样将面团缠绕在筷子上,整理成鸡腿状。
全部做好后放入刷油的盘子上面,醒发到体力明显变大,拿起来轻飘飘的,就可以啦。
油温烧热后,转小火,全程小火炸,勤翻动,两面金黄色就是熟啦。
来一张成品图,金黄金黄的鸡腿面包诱惑到你了嘛?超级好吃超级美味哒,绝对甩面包店里面的十几条街。不需要高筋粉,不需要黄油的家庭版简易鸡腿面包,赶快试做吧。
小贴士
温馨提示
1.面一定要揉匀揉透,用手戳洞边缘光滑,出来的成品才会暄软拉丝。
2.油温一定不能高,高油温炸出来外边糊了里面还没熟。一定要小火慢炸才可以。油温是关键啊!!!小火小火!
去准备明天的食材啦,祝大家六一节快乐快乐😊
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