芝麻火山小面包

时间：约90-120分钟
难度：有点挑战🖖
份量：9个

用料  

芝麻火山小面包的做法  

1. 高筋粉、糖、盐、酵母和黑芝麻放进大盆里，加入清水和牛奶，用筷子搅拌到没有液体，然后用手揉成团。

2. 把面团拿到面板上继续揉搓，直到面团能拉出比较薄的膜。然后加入软化的黄油，继续揉搓，把黄油揉进去，揉搓到面团能拉出比较薄的膜。

3. 把面团平均分成9份，拿出其中一份，翻折成球形，盖上保鲜膜，松弛20分钟。

4. 松弛完成后，继续向下翻折，把面团折成比较圆的球形，放进烤盘里，保持面团之间间距一致。把烤盘放进烤箱，放进一碗热水，关上烤箱门，发酵40分钟。

5. 发酵完成后，在面团表面刷上一层蛋液。用剪子在面团上面剪开十字口，然后用筷子把剪开的尖尖揪开，然后在剪开的口子中间放上2g黄油。

6. 将烤盘放入预热好的烤箱中层，180度，上下火同时加热，烤18分钟左右就好。面包出炉后从烤盘里拿出来，晾到不烫手，筛上一层糖粉就好。

小贴士

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