幸福欧包之混合果干奶酪包

有些事不用一个晚上都做完的，我们又不赶时间。——《春娇与志明》

还记得这句情话吗？还记得春娇和志明的爱情故事吗？
他们的故事就像欧包制作一样，需要滋味碰撞、需要材料融合、需要温度发酵、需要现实搓揉、需要高温考验最后还要平淡放置，后来就是享受爱情的样子。
一起来做个有故事的欧包吧~

用料  

幸福欧包之混合果干奶酪包的做法  

1. 首先把材料分别称重，中种面团提前发酵好

2. 将除黄油外，主面团所有材料和中种全部倒入搅拌桶内，打开厨师机开始揉面

3. 等面团揉匀后加入黄油，继续加入混合果干揉匀

4. 
   在烤盘底部撒少量粉，以防粘底，把搅拌好的面团取出，平铺在烤盘上

5. 
   放进带有发酵程序的烤箱，选择生面团发酵程序，发酵30分钟左右，面团2倍大为准（没有可以放在暖和地方恒温恒湿自然发酵两倍大）

6. 硅胶垫上撒少许面粉，发酵好的面团上也撒上少许面粉

7. 发酵好的面团称重，分成6等份面团

8. 把分好的面团依次揉匀成团，揉好的面团滚圆松弛10分钟

9. 揉入奶油奶酪馅后揉成山丘状面团

10. 放入带有发酵程序烤箱二次发酵，发酵至两倍大

11. 取出二次发酵好的面团，表面筛上少许高粉

12. 用刀片割出喜欢的样子（注意不要割的过深）

13. 放入预热好的烤箱，选择4D热风模式，180度，烘烤15分钟上色均匀后取出放凉即可食用