【Whole Foods】高纤维无麸质面包
【WFPB】=Whole Food Plant Based-全天然谷物蔬食
这种植物无麸质、盐、油和糖的史诗级别的面包!
这是你在任何商店里寻找不到的素食全食物面包,
它适合直接食用、也很适合做三明治,切片烤脆后味道更佳。
家人都喜欢它,简单纯粹、散发着稻田香气、还能看见谷物原貌的面包!
用料
荞麦原粒/青稞原粒 | 1/2 cup(约80g) |
藜麦/小米 | 1/2 cup(约90g) |
生燕麦片 | 1 1/2cup(约140g) |
奇亚籽 | 1/4 cup(约40g) |
车前子壳/燕麦麸 | 1/4 cup(约20g) |
泡打粉 | 1 tsp=5g |
小苏打 | 1/2 tsp=2.5g |
无糖苹果酱 | 1/4 cup(约40g) |
水 | 1 1/2 cups(约375ml) |
【Whole Foods】高纤维无麸质面包的做法
浸泡荞麦、藜麦/小米过夜后,沥干待用
苹果酱的制作:
1.将苹果切块,放入搅拌机搅成泥即可使用(面包体更湿润柔软);
2.将苹果切块,同柠檬汁少许放入搅拌机搅成泥后,入锅熬制粘稠即可(面包体更扎实绵密)。将所有配料混合均匀(可使用视频加工机如:vitamix、和面机、面包机、粉碎机)
预热烤箱180度
把面糊倒入面包模具中,烘焙一小时,取出放凉切块,即可食用
适合直接食用、也很适合做三明治,切片烤脆后配上smoothie很棒。
小贴士
1.荞麦原粒/青稞原粒;均可选用;藜麦/小米均可选用;车前子壳/燕麦麸均可选用,没有过于苛刻的限制,多尝试,趣味组合。
2.在素食烘焙中,苹果酱是最佳的湿性烘焙原料代用品之一,代替鸡蛋、油等原料,使成品更加健康营养。
3.面包模具请选用防粘涂层、或均匀涂上薄薄一层食用油。
4.面包可放置1-2天,长期存放请置于冰箱冷冻室。
5.方子里的计量单位为cup,换算成克数定有出入,请酌情参考。
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