无麸质面包无白砂糖无油
无麸质,有鸡蛋,蛋敏宝宝请绕道或增加洋车前子壳粉的量
非低碳水生酮,低碳宝宝请绕道
无麸质面粉的比例
燕麦粉:荞麦粉:高粱粉:糙米粉=1:1:1:1
用料
鸡蛋 | 2个 |
无麸质面粉 | 125克 |
即发干酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
洋车前子壳粉 | 4克 |
黄原胶 | 1克 |
苹果醋 | 8克 |
水 | 50克 |
无麸质面包无白砂糖无油的做法
以上所有材料糊弄糊弄,静置15分钟后,入模,发酵,入炉200℃烤30-40分钟
为了怕我没说明白导致你们失败,我补了几张过程图,我用面包机和弄的,这个是搅拌好以后,很稠的糊糊
重点1
蛋敏的宝宝,将鸡蛋替换成80克水,洋车前子增加到6克,黄原胶不能省略。重点2
发酵不要看时间不要看几倍大。无麸质面包因为没有麸质,所以不能按照常规面包来。
判断标准:成功的关键
入模以后,将顶部尽可能抹平,光滑。
发酵到表面你能看到出现气孔!!!!!!!
入炉就行了。
非要找个几倍大。。。也就两倍吧,不推荐看倍数完成发酵!!!!这个是罐模以后。表面抹平,不过后台用签字来回搅了下模具太深了弄不平,对付看看。平的更容易观察。
重点来了,看到表面的气孔了吗,这个程度就可以,手按一下不会塌,塌了就过了
重点3
模具,再不沾也一定要放油纸!!!!!!!别问我是怎么知道的(´;︵;`)怎么吃请随意发挥想象
一小块面包,牛油果,沙拉酱,三文鱼刺身,紫菜卷一卷,开吃果酱奶酪抹面包
小贴士
没有了超简单糊弄糊弄就可以
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