Paleo/Keto 无麸质面包
用杏仁粉、椰子面粉、鸡蛋、油为主料的面包,
是比较干燥粗糙的口感,我觉得很像普通主食啦😁(至少不是鸡蛋糕的感觉)
本方子有使用搅拌机(blender),我就用辅食机做的也ok。
给出原方,我做的是半份的量,括号中是我减半的用量不再说明
用料
鸡蛋 | 5只大的(3只小鸡蛋) |
椰子面粉(coconut flour) | 1/2 杯 ( 34克) |
杏仁粉 | 2杯+2大勺 (64克) |
好的油(椰子油、草饲黄油…) | 1/4 杯 (22克) |
小苏打 | 1 小勺 (1/2小勺) |
海盐 | 1/2 小勺 (1/4小勺) |
水 | 3/4 杯 (90克) |
苹果醋 | 1 小勺 (1/2小勺) |
Paleo/Keto 无麸质面包的做法
预热烤箱180度
准备一个大盆,放入杏仁粉、椰子粉、盐、小苏打,把粉状物混合均匀后放置在一边。
鸡蛋放入搅拌机中用中高速打10~15秒到起泡的状态
加入油、水、苹果醋,继续用搅拌机搅拌均匀。
把粉状物倒入搅拌机,搅拌10~15秒,注意这个步骤要快,防止混合物过稠不好搅拌。
倒入模具。原方用的是450g的吐司盒,可以横向垫层油纸好脱模
烤箱中下层烤50~70分钟
完全冷却后可放入封闭容器中,在冷藏中可保存1周,冷冻可保存3周。
小贴士
半份最终产物260克,净碳水约13克
不生酮不原始的小盆友不建议做,毕竟面粉做的还是蓬多了😁
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