孩子超级喜欢吃的肉松面包卷
小朋友特别喜欢吃咸味面包,隔几天就让我给她做一次,用黑胡椒加小葱和奶酪的搭配做过无数种大大小小的面包,都特别喜欢吃,最近又有新要求了,要我做肉松面包卷。刚好家里有肉松,马上和面做起来。做面包比较费时间,但真正需要操作的时间并不多,也就是整形时用点时间,十来分钟就搞好了。
面包卷做起来更简单一些,晚上做好早上当早餐也非常棒。我今天用这个面包卷的配方比较简单,虽然简单成功率也比较高。金山日式吐司粉吸收性和锁水性都比较好,面包卷更容易卷起来,口感也比较松软。我常常利用晚上的碎片时间做面包,有面包当早餐主食,早餐也特别好准备了。我觉得早餐从从容容地吃,一天都会很从容,心情也特别好。
用料
金山日式吐司粉 | 200克 |
奶粉 | 10我 |
盐 | 2克 |
糖 | 10克 |
黄油 | 10克 |
水 | 135克 |
酵母 | 2克 |
肉松 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
蛋液 | 适量 |
沙拉酱 | 适量 |
孩子超级喜欢吃的肉松面包卷的做法
面包胚材料放进厨师机面桶中,启动机器和成面团。
和面10分钟后加入软化黄油,继续和面把面团和到可以拉出薄膜的状态,停止和面。
这个配方水量比较大,面团相对比较湿,和好的面团放在温暖的地方进行第一次发酵。
发好后整形成大饼,配合油纸和烤盘,先擀后拉,最后尽可能大小规整厚薄均匀。
把面包饼放进烤箱进行二次发酵,注意往烤箱中放一杯热水保湿。
发好的面包饼刷上蛋黄液,放上白芝麻,用签子在饼子上面戳洞。
烤箱185度预热5分钟,放上面包饼,定时18分钟,
烤好后及时出炉,面包饼离盘后用油纸盖住或者包住自然放至温凉,避免水分散失变干。
在面包饼上面刷沙拉酱,放上肉松。
借助油纸卷成面包卷,扭住两头定型,
吃的时候切段,
两端抹上沙拉酱,粘上肉松就可以开吃了。
当早餐特别好。
小贴士
多说几句:
我用的肉松是买来的,也可以自己做,瘦肉煮熟后撕成肉绒,再加调料小火慢炒得到肉松,吃起来更放心。
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