无油.低糖.全麦坎士奇
不需要添加一滴油的低糖意大利杏仁饼干,没有花里胡哨,就是简单的硬脆香,蘸着咖啡,或是配着红茶,停不下来~
用料
全麦面粉 | 125克 |
糖 | 25克 |
盐 | 1小撮 |
泡打粉 | 1茶匙 |
蛋 | 1个 |
蛋黄 | 1个 |
朗姆酒 | 10克(可用水代替) |
美国大杏仁 | 75克 |
无油.低糖.全麦坎士奇的做法
预热烤箱至180℃。将全麦面粉、糖、盐、泡打粉、蛋和蛋黄放入主锅,以1分钟/揉面键揉面。
加入朗姆酒或水,以20秒/速度4混合。
加入杏仁,以20秒/速度3混合,取出面团。把散落的杏仁按进面团,将面团均匀地做成一条法国面包的形状(长度30厘米、宽度3厘米),放在铺有烘焙用纸的烤盘上,放进预热至180℃的烤箱里烤30分钟,直到外表变成金黄色。
将面包切成长椭圆形片(1厘米)。
放入烤箱继续烤5-8分钟。出炉待完全放凉后,放入饼干罐或是玻璃罐里储存。
就着咖啡或茶,小口享用。
小贴士
1、也可用低筋面粉制作,口感更脆;全麦面粉制作口感更韧,会更健康。
2、杏仁是灵魂,不能省。
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