中式起酥豆沙面包卷

受中式起酥点心启发 试试用在面包制作上

用料  

中式起酥豆沙面包卷的做法  

1. 250g高粉+30g奶+30g炼乳+20g糖+3g酵母粉+80g水+1个蛋清（蛋黄留着最后刷面包表面）揉面 后油法+15g黄油 家里只有有盐黄油 就不另外加盐了。。

2. 35g黄油+35g豆沙+35g低粉+15g淀粉 拌匀 做起酥面团用

3. 起酥面团分成八份

4. 面团也分成八份

5. 起酥面团包入面团 收口 擀开 卷起

6. 再擀开 卷起 刷蛋黄 撒芝麻 椰丝。。随意 放入烤箱发酵

7. 夏天发酵半小时已经满盘了 烤箱200度预热5分钟

8. 190度10分钟后 面包表面已经上色 加盖锡纸 170度再烤20分钟