懒人吐司~面包机揉面
如果不要求手套膜,可以试试,这个是为了自己记录一下,方便以后操作
用料
普通面粉(高筋也可以) | 250克 |
酵母 | 3克 |
牛奶 | 110克 |
鸡蛋液(60克) | 1个 |
盐 | 2克 |
糖 | 30克 |
黄油 | 30克 |
懒人吐司~面包机揉面的做法
1.先把液体放入面包机桶,再放面粉,面粉顶端挖个坑放入酵母,盐和糖放在两个不同的角落,黄油留着,等后面再放. 2.启动面包机揉面,重复揉2次后,放入黄油,再揉一次,揉完后关机,利用余温发酵到2倍大小,用筷子插一下,不回缩就行了,再开启揉面功能,目的是排气,揉几分钟就可以停下了
手沾上干面粉,直接把面团扒拉到撒有干粉的硅胶垫上,分成3份大小,擀成长条状,卷起,放入吐司盒,盖上一块湿纱布,再放一个盖子盖上,等待常温发酵,26度左右的天气,发酵大概2小时左右,主要看状态,发酵到吐司盒的七分满
进入烤箱290华氏度,40~45分钟,不用预热,预热时刚好就再进行一下发酵,自己注意表面上色,时间根据每个烤箱的不同自己调节
烤好了,但是忘了放油纸,脱模时有点麻烦😝
各种抠拉后,终于生出来了😅放烤网上晾凉
组织非常松软,香味扑鼻,以后根本不用去买吐司了🥳
小贴士
这款吐司适合要求不高,对面包又特别喜欢的,不追求完美,但又想玩烘培的🥰😂
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