黑全麦奇亚籽贝果(无糖无油)
无糖无油低脂的贝果,健康营养,减肥的我必须常备!
用料
黑全麦粉 | 250克 |
奇亚籽(可以换成芝麻) | 25克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 5克 |
水 | 150克 |
糖水配比 | |
水 | 1L |
白糖 | 50克 |
黑全麦奇亚籽贝果(无糖无油)的做法
准备好配料,贝果需要的材料简单,没有全麦粉用面包粉也行,我这次用的是黑全麦,所以颜色是咖啡色哟。
把所有生胚的材料混合搅拌成絮状
揉成光滑面团,不需要揉出手套膜,光滑细腻即可。
揉好后搓成长条
平均分成六份,盖上保鲜膜,发酵1小时。冬天怕常温发酵失败可以用烤箱发酵。
发酵好后稍微排气揉两下,搓成小椭圆形,擀成牛舌形状。
从一端横向卷成条形,卷紧一点。
将一头压扁平,稍微压长宽一点,后面多跟另一头结合,后面不容易开裂。
两头对过来收口,一定要捏紧,边缘捏为一体光滑的圈,看不出借口最好。
整理的速度稍微快一点,这样看不怎么出来接口,烤出来肯定不会裂开。
盖上保鲜膜进行二次发酵,半个小时就行了。
发酵快好的时候可以把糖水煮开,微微开的时候就将发酵完的生胚放进去煮,一面20秒左右,翻另外一面继续煮20秒后捞出。图片左下角那个是没翻面的样子,可以看出来跟另外两个的区别吧。
捞出来沥干水份之后可以放入烤盘,沥水的时候去预热烤箱200℃
预热好后将烤盘放进去,上下管200℃,20分钟即可。
烤好之后等几分钟再打开烤箱取出来。
对半切开,夹你喜欢的一切,口感扎实,加了奇亚籽更增加饱腹感和能量,减肥的伙伴不要错过!
小贴士
注意事项都写进每个步骤啦(•̀ᴗ•́)و ̑̑很简单好操作哟。主要是无糖无油健康,反正都要搭配其他东西吃,没必要弄得多有味道,就当一个基础打底主食就行啦(•̀ᴗ•́)و ̑̑
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