无油无糖 奇亚籽即食燕麦 全麦吐司🍞
这个第三次【最后一次烤箱发酵到7分满】我就有事出去,定时了40分钟烤出来,你们要发酵到8分9分满再烤。
金象高筋全麦190克。新良高筋面包粉130克。酵母5克➕25克水。鸡蛋1个全蛋液➕牛奶155克【面包机和面好发酵1小时拿出来分3份醒15分钟装模具再醒8分满,烤箱200预热5分钟。烤190°40分钟盖子】
用料
金象高筋全麦粉 | 190克 |
新良高筋面包粉 | 130克 |
酵母➕水 | 5克➕25克 |
常温鸡蛋 | 1个【全蛋液56克】 |
常温牛奶 | 155克 |
盐 | 2.5~3克 |
即食麦片或者果干碎 | 随意 |
无油无糖奇亚籽即食燕麦 全麦吐司🍞的做法
酵母提前温水泡好
全麦粉190➕130面包粉➕鸡蛋➕常温牛奶➕盐 再加酵母和面团,用手费劲点。用面包机和面程序然后再按发酵一个小时程序
拿出来手压扁排气放自己穿吃的干果碎核桃碎仁…从下↓到↑卷起来 然后切三等份量搓圆收口朝下↓盖保鲜膜15分钟松弛醒发
醒后打开擀面杖擀牛舌状,长度手掌那么大就可以,头尾 擀薄点…然后卷起来放进450克吐司模具盖子盖好放进烤箱端一碗水制造湿度发酵8.9分满就可以烤200°40分钟
我这个稍微发早了点
非常烫…我不好弄,不过有拉丝柔软
蜂窝状~自己吃还可以了
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