奇亚籽亚麻籽奶酪全麦小餐包（低糖无油）

主要是为了记录，制作过程超简单，健康又好吃。是韧劲中不乏柔软的～

用料  

奇亚籽亚麻籽奶酪全麦小餐包（低糖无油）的做法  

1. 所以材料混合。（天然酵母我用了100g偏多对自己养的活性没信心😖）

2. 混合均匀入冰箱10分钟让它自己形成面筋

3. 折叠、收拢成圆形，大概三四分钟，入冰箱冷藏（晚上7：00）

4. 两小时后拿出来再次折叠、收拢。可以看到比之前光滑了（这个过程我手上沾水操作的，反而让面团湿度高了导致后面不好操作，所以不要沾水本身也不粘）。冷藏一晚

5. 冷藏后的状态（上午8：30）

6. 冷藏后

7. 排气松弛10分钟

8. 分割成六等分，整形成圆形（收拢的方法），二发半小时（室温28摄氏度）1.5～2倍大小。二发最好的状态是面团张力好，按压会回弹。这一步我忘记拍照了，这是发好后的样子。发好后用剪刀✂️剪十字开口（开口长一点成品会好看一点），放上奶酪

9. 220℃15分钟转200摄氏度5分钟。（用的车达奶酪烤出好多油…🤦‍♀️温度或许可以再低一点）

10. 成品

11. 最好看的一个（因为裂口剪得刚刚好）

小贴士

1、整形的时候手不要粘太多水，否则后面会特别粘不好操作。
2、裂口可以稍长一点，这样奶酪不会流出来