不酸的酸奶淡奶油吐司(超级松软)
本来是想做酸酸的酸奶吐司,结果找了一个不酸的方子。但是口感超级松软,保湿时间久(周日晚上烤,周二早晨还很软),又适合喜甜人士。这么好的方子,果断转发!其实很多吐司方子,做好了,就可以演变成各种形状的面包,还可以加入各种馅料。目前我只有时间写基础吐司方子,做餐包我就不写了,爱怎么玩怎么玩。
用料
高筋面粉 | 220-230克 |
糖 | 40-45克 |
酵母 | 2-3克 |
盐 | 1-1.5克 |
酸奶 | 85克(一杯100克是骗人的,倒出来只有这么多) |
淡奶油 | 25-30克 |
鸡蛋 | 中等大小1个 |
黄油 | 18-20克 |
不酸的酸奶淡奶油吐司(超级松软)的做法
除了黄油,其他材料全部称重后放入面包机,一个揉面程序(15分钟)。黄油提前拿出来软化。
面团从中间剪几下,塞入切成小块的黄油。用面包机揉3次揉面程序(45分钟)
一般我揉好面团就准备吃饭了,没时间整面团,所以我现在都进行两次发酵,就是先把面团放盆里,盖上保鲜膜,然后我就去吃饭了。
等大人小孩吃完了,面团也差不多发了2-2.5倍大(夏天室温发得快)。因为是自己要吃的,不需要内部组织很细腻,我没有用力排气,稍微压几下,就将面团平均分成3份后滚圆,也就不用花时间松弛,直接整形。
整形就还是擀成和擀面杖一样长的牛舌状,边缘的气泡要全部压破,然后卷起来,不需要太用力。同方向放入吐司盒。
盖上盖子,放烤箱38度发酵约60分钟,一般是发到7-8分满。
柏翠烤箱中下层140度40分钟,刚刚上色,松软可口!
小贴士
我家面包机功率低,需要揉这么久。
-
老干妈辣松大鼓面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
上次做乡村买的老干妈还剩一些,就混入味斯美辣松,包到面包里了,也太好吃了吧~您要想包别的馅料也可以的哟。随手丢了一大块冻了半月的弃种老面,屡试不爽。如果用三能的大鼓模具,面团量可以做十几个大鼓面包,我只有六个模具,剩余的随便造型一下放别的模具里也可以哈。用...
-
超浓郁巧克力淡奶油吐司|无人能抵挡的美味的烹饪做法,大厨教你详细做法
❗️海氏SP50,上火150度下火230度,28分钟,三能低糖磨具❗️其他烤箱参考上下火170度28分钟,风炉参考,155,28-30分钟❗️温度时间仅供参考,还是要根据自己平时的烘烤习惯来,烤箱不同磨具不同受热都不同~❗️今日湖南气温28度,湿度71,高筋面粉:顶焙良品湿润地区,新手,注意预留20克牛奶...
-
简易法兰西多士,超快速零难度,鸡蛋牛奶面包三位一体的烹饪做法,大厨教你详细做法
这个法兰西多士准备时间不会超过五分钟,又有鸡蛋牛奶和面包,营养丰富,颜值又高,非常适合时间紧张的学生和上班族。早上起来先打好蛋,把面包放下去慢慢煎,这个时间就可以去洗漱换衣服,等要出门时,营养早餐也好啦。另外也非常适合不喜欢吃鸡蛋/牛奶的小朋友,这个香香脆脆...
-
拯救秃头系列 | 浓香黑芝麻吐司🍞的烹饪做法,大厨教你详细做法
这是一款咸口低糖的吐司,在面团中加入现磨的黑芝麻粉搭配黑芝麻粒堆叠出浓厚的香气及风味,越嚼越香😋,吃完感觉头发又茂盛了~-‼️配方可做1个450g吐司-用料烫种:高筋面粉50克开水50克白糖5克无盐黄油5克主面团:烫种全部高筋面粉200克黑芝麻粉25克奶粉12克白糖12克盐5...
相关文章
- 超级软的酸奶淡奶油中种土司的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 淡奶油吐司❗️超级柔软拉丝,(消耗淡奶油)放三天都不硬的吐司面包❗️的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 超级柔软的淡奶油吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 超级松软香甜的乌日莫(酸奶油/奶嚼口)吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “松软拉丝”淡奶油吐司~奶香浓郁超绵软❗的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 超松软的酸奶吐司面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 超级柔软淡奶油吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
- (手揉版)超松软淡奶油吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 超级软的淡奶油酸奶吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 超级松软可口的淡奶油吐司(无黄油版)的烹饪做法,大厨教你详细做法