简易蒸面包
用料
鸡蛋 | 3个 |
酵母 | 3克 |
普通面粉 | 300克 |
糖 | 50克 |
盐 | 3克 |
水 | 60克 |
花生油 | 50克 |
葡萄干 | 100克 |
花生 | 30克 |
简易蒸面包的做法
以上的材料都放置盆中和面成团,至少揉搓20分钟拉开成膜,发酵了一个小时左右。都是用的现成的材料做的,家里没有高筋面粉,所以我就用的普通面粉。没有花生油,菜油也是可以的,不想放水的小伙伴,可以最后放纯牛奶一点点到入和面味道会更好。不喜欢花生的也可以放芝麻。
面粉发酵好后,继续揉搓排气10分钟左右。然后分成8个团,按压拉长,用擀面杖擀成长方形放入葡萄干卷起揉成小团儿。
盆里刷上一层花生油,盖上保鲜膜继续发酵让面团长大,大概40分钟。
蛋黄一定要和蛋清分离干净,涂抹蛋黄,家里没有小刷子的可以用普通铁勺子的背面一点点涂抹,并撒上花生碎。保鲜膜封好,用牙签在上面扎几个小洞。冷水上锅,中火蒸40分钟,闷5分钟。
大功告成!!很简单的,根据自家材料来选择!!!
小贴士
1.发酵和揉面至关重要,能不能拉丝取决于此。
2.根据自家材料来选择,随意添加
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