宋宴·蟹酿橙
家常菜1.69W
宋人吃蟹配橙,在宋诗中屡见,看多了仿佛一手的螃蟹腥香,非橙不能洗。“赤鱼白蟹箸屡下,黄柑绿橘笾常加。”还是老饕苏东坡的句子。在此之前谁能想到用橙为盒,以此蒸蟹,用橙甜去腥,橙香蟹味共冶一小盏橙内,观之可喜,食之有趣,又借蒸气之力,催发橙皮。可见宋人吃的可谓是讲究。
用料
螃蟹 | 3只 |
橙子 | 3个 |
盐 | 些许 |
姜 | 一颗 |
宋宴·蟹酿橙的做法
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