蛋白酸奶吐司(超耗蛋白和酸奶)

由于一次做了43个葡挞，用了11只蛋黄，然而就剩了越多蛋白，那我就用来做吐司了，然而酸奶买了一大盒没动，看着那保鲜期，我只能耗了它。


如果你有很多蛋白和酸奶，那就耗吧，吐司软而富有弹性，应该是来自蛋白，温热后封存好，第二天还是软绵绵。


方子是参考阿呜的蛋白炼乳吐司，改动了不少，所以自己就记录一下。

以下两条450克吐司盒量。

用料  

蛋白酸奶吐司(超耗蛋白和酸奶)的做法  

1. 注意看图，我用的酸奶是这种超级稠的，像是打发了6-7分的奶油状态，如果你的没有那么稠就注意减少放量。

2. 除黄油外，全放面包机揉至光滑。
   
   然后放黄油揉至扩展。
   
   盖上保鲜膜发至2倍大。
   
   
   
   

3. 拿出分等份，滚回，保鲜膜盖上松驰15至20分钟。
   
   然后整形，放吐司盒，发至9分满，盖上吐司盖。

4. 预热上下火170度，烤40分钟。

5. 脱模，等吐司温热时，然后封存。

6. 我是做了一个方形吐司和一个香葱芝士火腿吐司。

小贴士

方形吐司我用了600克面团，剩下的做香葱芝士吐司。

如果酸奶不是很浓稠就自行调到230克左右。