小面团小面包(手揉)-仅做记录
没有厨师机也没面包机,有勤快的双手,手工揉面走起!
小面团,胜在好揉!
用水合法,静置面团,自然成面筋。
下次试试中种法。
用料
高筋面粉 | 125克 |
耐糖干酵母 | 2克 |
鸡蛋 | 半个 |
牛奶 | 50克 |
盐 | 1克 |
糖 | 15克 |
玉米油 | 15克 |
温水(化酵母) | 8克 |
小面团小面包(手揉)-仅做记录的做法
水合法,手揉大约20分钟可出膜,再揉揉几分钟就出手套膜了。
面团小,分了4份,做了4个小面包。
新手,整型有待提高。
真的,手揉面团可减压,好治愈!这次没出手套膜,小宝在旁边咿咿呀呀,揉出厚膜我就发酵了,成品也挺好,口感也是松软的。
小贴士
糖15g,面包不是很甜。喜欢甜的,可增糖2-5g。
整个面包平分成四份,每份整形后好mini的。好可爱。就是馅不好包。
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