免揉小面包
不用任何机器,也不用下手揉,就能做出松软可口的小面包,还等什么,快动手吧!
1杯=240ml
1大匙=15ml
1小匙=5ml
用料
中筋面粉 | 2杯 |
酵母 | 1小匙 |
盐 | 1/2小匙 |
糖 | 3大匙 |
牛奶 | 2/3杯 |
黄油 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
蛋黄 | 1个 |
黑芝麻 | 少许 |
免揉小面包的做法
牛奶和黄油,放入微波炉加热45秒,搅拌,让黄油融化。
盆中放入面粉、酵母、糖、盐,倒入牛奶、打散的鸡蛋,搅拌到成团没有干粉即可。我喜欢用硅胶铲搅拌,可以把盆边刮的很干净。
盖上盖子或者大小适合的盘子(为了环保,我现在不使用保鲜膜)放在温暖的地方发酵至面团长到2倍大。我是放在烤箱里,开着烤箱灯。
发好的面团先用手按压排气,然后把面团倒在案板上,记得案板上要先撒一点面粉。把面团从边上拉起来往中间折,折一圈下来再稍微整理一下就成了一个圆形面团,均分成9份。
取一份面团,做成表面光滑的球形。(具体手法可以参见黄油小面包的方子)
烤盘抹一点油,放入揉好的面团,盖上毛巾二次发酵1小时。注意面包之间留间距。一个蛋黄加一大匙水打散,刷在二发好的面团上,再撒一点芝麻。
烤箱350华氏度(180摄氏度),烤20-22分钟。
刚出炉的面包,趁热抹上黄油,美颜且增香。
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