全麦黑麦麸欧包(橄榄油)
黑麦麸富含丰富的膳食纤维,对于健身的我一眼就爱上它,软软的越嚼越香,低卡饱腹感也很强,而且超级简单呀!
用料
高筋面粉 | 140克 |
橄榄油 | 18克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 3克 |
糖(可不加) | 14克 |
水 | 153克 |
蔓越莓(可不加) | 适量 |
核桃(可不加) | 适量 |
全麦面粉 | 80克 |
麦麸 | 30克 |
全麦黑麦麸欧包(橄榄油)的做法
所有材料加入搅拌桶揉出粗膜,我用面包机的大概40分钟,在最后1分钟加入核桃蔓越莓,最后盖上湿布发酵到2倍大(面包机发酵功能一小时)
取出轻轻按压排气,分成两份,轻轻按压拍扁,对折再收起折口按紧
放入烤箱二次发酵,开起发酵功能10分钟,底部放一碗热水增加湿气,发酵到两倍大取出,表面喷水,撒粉割包,烤箱预热210度烤15分钟,7分钟时候加盖锡纸
取出放凉 装入保鲜袋即可
小贴士
橄榄油也可用黄油替代,参考我的蔓越莓核桃面包做法,我做到东西都很随意,力求简单😄
-
真·荞麦面·面包的做法和图解,真·荞麦面·面包怎么做更好吃
买了一袋荞麦面也不知道干什么吃。。。找了好多荞麦面包的方子都是以高筋粉为基础荞麦面是‘添加’的部分于是我就试试不放面粉的。。。‘全’荞麦面包。。。好像还不错哦😅用料荞麦面粉220克谷朊粉30克酵母5克黄油22克糖40克(我需要减糖吃着甜味儿重了)盐3克水1...
-
天然酵母种&鲁邦种的烹饪做法,大厨教你详细做法
使用黑麦粉培养出来的酵母种,在揉和其他材料制作,鲁邦种具有独特的熟成香气与酸味,制成面包带有独特的香气和风味,是欧式面包常用的酵种。用料黑麦粉50克水50克鲜酵母1克天然酵母种&鲁邦种的做法先用水将鲜酵母先溶解均匀,再加入黑麦粉,搅拌均匀,面温25度。覆盖保...
-
有奶酪香de桂花酒酿吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
参考的哈奇老师的方子,因为改动的地方比较多,所以单独写出来方便以后用。小贴士里有写需要注意的细节❣️特别注意❣️酒酿提前一天煮一下再晾凉用比较好,要不然酒酿里的酒精会对酵母有杀伤性,之后会影响醒发和烘烤方子可做4个450g的吐司参考方子:用料【中种】高筋粉600...
-
抹茶全麦贝果(无油)的烹饪做法,大厨教你详细做法
减脂期的妹纸们快快做起来,简单好吃又瘦身用料面团:高筋面粉250克全麦粉75克酵母3克水195克糖10克(喜欢吃甜一点的可以多加5-10克)盐3克抹茶粉5克黑芝麻适量煮贝果糖水:水1000克糖50克抹茶全麦贝果(无油)的做法将面团里所有食材放入厨师机搅拌桶,开2档打2分钟混合到没...