【悦食间】三伏天,来一碗荞麦冷面吧
夏天天气太热懒得做菜想吃碗面,又怕面食热量高,怎么办?今天悦食间就和大家分享一道制作简单、热量低、适合夏天食用的荞麦素冷面。
荞麦富含各种维生素、蛋白质和膳食纤维,是非常好的营养食品。荞麦面混合了荞麦粉、面粉和水制作而成,在我国的河北、陕西、内蒙等地均有食用的习惯;在日本,荞麦面和拉面、乌冬并称为三大面食之一,常见于日料中的荞麦冷面或者荞麦汤面。
今天我这道荞麦素面类似于日式的淋汁荞麦面:最后加入的酱汁是冷的,并且不用像荞麦冷面那样每次夹一小撮沾着酱汁吃,而是直接把酱汁倒在面上。摆在上层的配料则是红绿搭配,每样都是脆爽的口感,天气热吃了不会觉得腻。酱汁里加入气泡水是网上看到一个创意,效果还真不错,别具一番风味。
用料
荞麦面 | 300g |
黄瓜 | 1根 |
番茄 | 1只 |
小苹果 | 1只 |
辣白菜 | 适量 |
青瓜气泡水 | 480ml |
酱油 | 30ml |
白醋 | 50ml |
香油 | 适量 |
【悦食间】三伏天,来一碗荞麦冷面吧的做法
黄瓜切丝,番茄切片,苹果切片。
调冷面汤汁,将30ml酱油、50ml白醋、480ml青瓜气泡水放在一起搅拌均匀。
锅中烧开水后,放入荞麦面,等水再次煮开后,再煮2-3分钟后捞出,放入装有冰块的凉开水中,等面凉透后,捞出沥干,放入大碗中
将步骤2调好的酱汁倒入面中,放上切好的黄瓜丝,番茄片和苹果片,滴上少许香油即可
小贴士
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