撕着吃的一发老面包！食材改良了，更柔软，全家都爱！

Judy几乎每周都要做一次到两次面包，这个老面包，在保证口感的同时，把食材做了减法，让食材和制作方法更简单！新手小白也更容易上手！

晾凉后的味道是回忆中的味道！

用料  

撕着吃的一发老面包！食材改良了，更柔软，全家都爱！的做法  

1. 把除盐和黄油的其他食材放入锅内
   设置揉面模式3分钟

2. 音乐响起，放入30g软化好的黄油和3g盐
   设置揉面模式4-5分钟

3. 手套膜妥妥的！
   手上抹适量黄油，取出一块面团，慢慢可以抻出薄薄的手套膜
   用小美揉面效率太高了！

4. 面团取出来分成两大份
   一份面团660g-680g
   一份面团250g左右
   把大份面团平均分成6份（每个面团大概110 g左右）
   每个面团整成光滑的圆形○
   

5. 取出一份面团，上下擀均匀，用刀🔪割成如图样子。
   没有割开的一面向下⬇️卷起来。

6. 如图卷起来
   6个面团依次整形如上图
   放入准备好的模具中

7. 剩下一份面团可以如图整形，也可以做成别的样子。
   烤箱里放一碗热水，烤箱设置成35-40度之间（有发酵功能更好）
   面团放到烤箱里进行发酵
   今天的面团是一发，但是拉丝和口感也超赞。
   因为一发，所以发酵时间比较久。大概1小时30分钟（时间大家可以作为参考）

8. 发酵好后从烤箱拿出，烤箱预热180度
   面包表面涂抹蛋液，放入预热好的烤箱。
   烤制30分钟
   中间观察面包表面上色后盖上锡纸。
   烤的过程中，屋子里满是面包的香味！
   

9. 出炉啦！
   

10. 心动吗！赶快和Judy一起做起来吧！

小贴士

1.这个面团可以是万能面团，做其他面包都可以！例如火腿面包等！
2.面团在揉制的过程中会升温，所以液体一定要用冰的！
3老面我是提前做的，回头我会写一个老面的方子。