豆腐皮香菇鸡肉卷

夏日来了，继续减脂。我们全家都很喜欢吃豆制品。豆腐皮比豆腐含有更丰富的优质蛋白，营养价值较高；豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
但是据说豆腐皮热量高，减脂期间不能吃。我特意去查了一下，100克豆皮的热量约402大卡，确实蛮高的。我买的祖名豆腐皮，一袋80g，特意用蒸的方法做，能做13个鸡肉卷，每个鸡肉卷含6-7g豆腐皮，也就是大概25大卡，这样算算看在高蛋白的份上还是可以吃几个的。

用料  

豆腐皮香菇鸡肉卷的做法  

1. 鸡肉打成泥，加生抽、料酒、姜粉、腌制，加鸡蛋搅拌。

2. 香菇木耳泡发1-2小时。

3. 香菇去蒂切丁。

4. 木耳加水煮5-8分钟后，捞出放凉切丝。这一步也可以不用煮直接切丝，我喜欢木耳糯糯的口感，所以先提前煮了。

5. 把鸡肉、香菇、木耳一起搅拌，期间觉得干可以放少许泡香菇的水，也可以加适量蚝油调味。

6. 祖名的豆腐皮，切成如图的长方形，在一端放上鸡肉泥。

7. 两端抱紧，一层层卷好。

8. 最后可以沾点水卷边。

9. 成品就像春卷一样。

10. 放锅里开蒸。如果不在乎热量，可以不粘锅放点油煎，更香。

11. 大概蒸10分钟左右就好了，可以吃了。这也算是有荤有素有主食的食物了。