吐司面包/其他
专程和250g面团不划算,我就和了500g面粉,和好的面团一半做吐司447/3=149g一个。
另一半面团做了两个火腿面包,一个圆面包,一个牛角卷。
用料
高筋面粉 | 500克 |
鸡蛋 | 2个 |
糖 | 50克(喜欢甜的可以放100g) |
盐 | 4克 |
酵母 | 5克 |
黄油 | 50克 |
改良剂 | 2克 (自己吃可以不放) |
牛奶 | 190克(或水) |
吐司面包/其他的做法
面粉,酵母,改良剂,糖,鸡蛋放入搅拌缸内,刮刀搅匀之后再加入盐(盐和酵母不能一起放,否则酵母会失去活性),分次加入水打成稍光滑面团。
加入黄油用快速打成光滑面团,并能拉成透明片状。
分三个小面团搓圆松弛5-10分钟后造型。
将面团擀成牛舌状,不需要擀得太宽,太宽了卷起来吐司盒放不下,擀好翻一面,从上向下卷起,下边一单边缘用手指撵薄,防止卷起的面卷散开。(三个面团都是同样的方法)
三个面团卷好之后放在吐司盒里面,每个都放在土司盒孔的上面。(没有孔的吐司盒就随便放喽)
醒发大约50分钟,新发8分满,盖上模盖烘烤,上火190,下火175,17分钟。
小贴士
边做边拍照片会把手机搞得很脏,所以我就没拍太多照片,我是想写下来留给自己以后看的,不喜欢的可以划过,本图片是被我撕了一个角,才想起拍照的。
-
简易法兰西多士,超快速零难度,鸡蛋牛奶面包三位一体的烹饪做法,大厨教你详细做法
这个法兰西多士准备时间不会超过五分钟,又有鸡蛋牛奶和面包,营养丰富,颜值又高,非常适合时间紧张的学生和上班族。早上起来先打好蛋,把面包放下去慢慢煎,这个时间就可以去洗漱换衣服,等要出门时,营养早餐也好啦。另外也非常适合不喜欢吃鸡蛋/牛奶的小朋友,这个香香脆脆...
-
碱水面包基础的做法和图解,碱水面包基础怎么做更好吃
用料高筋面粉230克(350)低筋面粉20克(150全麦)冰水145克(270)酵母2克(4)盐4克(10)黄油15克奶粉10克碱水:食用碱20克水500克碱水面包基础的做法揉手套膜,80g一个面团,冰箱松弛20min整形后,冷冻30min碱水正反各30秒上220,下175,20min...
-
芝士鸡蛋吐司🥪的做法和图解,芝士鸡蛋吐司🥪怎么做更好吃
吃多了光吐司着实有点无聊,来试试这款升级版快手早饭吧~用料鸡蛋1个厚吐司1片芝士片1片蕃茄酱少许芝士鸡蛋吐司🥪的做法切一片稍厚一些的吐司,约1cm或以上~中间挖一个正方形~中火热锅,不需要放油,放入吐司后转小火,如果一直小火,鸡蛋容易溢出;中火太久,容易烤焦~鸡蛋提...
-
[空气炸锅]法式吐司🍞的烹饪做法,大厨教你详细做法
简单!奶香奶香…..表面可撒糖或椰粉或蜂蜜用料鸡蛋1个牛奶50克糖适量黄油15g面包片2片[空气炸锅]法式吐司🍞的做法牛奶🥛➕糖🍬➕鸡蛋🥚搅拌均匀面包裹匀蛋液这个量可以沾两片面包放入空气炸锅180度9min(铺东西防粘)表面涂一层黄油(防止焦糊)也可以撒点糖或椰粉在上面...