全麦葡萄干面包 小美版
用料
高筋粉 | 150克 |
全麦粉 | 130克 |
全脂牛奶 | 150克 |
鸡蛋 | 1个 |
椰子油 | 40克 |
肉桂粉 | 2小茶匙 |
酵母 | 4克 |
盐 | 2克 |
葡萄干 | 适量 |
红糖 | 30克 |
全麦葡萄干面包 小美版的做法
把除了葡萄干和椰子油之外的所有食材放入小美。30秒,3-6速度混合食材。然后,4分钟揉面一次,再2分钟揉面一次。放入40克椰子油,再2分钟揉面一次。之后看看面团状态。如果粘手说明湿度打了 少量加面粉。各家面粉吃水度不同,自己把握,面团要不干裂也不粘手才对。最后再揉面2分钟。
取出面团,把葡萄干揉进去。放烤箱或者室温发酵到两倍大。
发酵后的面团,分三块整形后醒发15分钟。再分别擀成长条,卷成三个卷,醒发15分钟。再擀开,卷成三个卷,放入吐司模具,二次发酵到模具8成的高度。
烤箱预热上火180,下火210,烤30分钟。期间可以盖上吐司盖,避免上批烤过火。
烤熟的吐司出箱立即倒扣脱模。
-
拯救秃头系列 | 浓香黑芝麻吐司🍞的烹饪做法,大厨教你详细做法
这是一款咸口低糖的吐司,在面团中加入现磨的黑芝麻粉搭配黑芝麻粒堆叠出浓厚的香气及风味,越嚼越香😋,吃完感觉头发又茂盛了~-‼️配方可做1个450g吐司-用料烫种:高筋面粉50克开水50克白糖5克无盐黄油5克主面团:烫种全部高筋面粉200克黑芝麻粉25克奶粉12克白糖12克盐5...
-
中种核桃早餐包的做法和图解,中种核桃早餐包怎么做更好吃
用料高筋面粉如图克酵母如图克核桃仁70g葡萄干少许克黄油15克盐4克糖15-20克中种核桃早餐包的做法1.高筋粉180g、酵母2g、水180g,用筷子搅拌均匀,盖保鲜膜或密封严实锅盖发酵3-4小时,打开盖子,能闻到酸味,有大气孔。发好的样子~步骤2发好的面包种、高筋粉120g、酵母1...
-
汤种|芋泥奶油馅冰面包✨冷藏依然松软绵密的烹饪做法,大厨教你详细做法
最适合夏天的面包,当属冰冰凉凉的冰面包啦!湿润绵密的柔软面包胚,结合丝滑香甜的奶馅,面包吃出了冰淇淋三明治的口感幸福感爆棚哦~今天做的这款芋泥风味奶馅芋头风味浓郁,蓬松细腻+入口即化推荐给大家✨用料汤种:高筋面粉35克水145克主面团:高筋面粉450克冰牛奶190克...
-
忘了奈雪吧,自己做的草莓奶油面包不香吗🍓的烹饪做法,大厨教你详细做法
草莓怕是世界上最受欢迎的水果之一了吧,只要一看到可爱的草莓我就想咬一口,嘻嘻,粉粉嫩嫩的多有食欲呀~用料高筋面粉250克鸡蛋1个牛奶110克黄油30克盐1克白砂糖35克酵母3克红曲米粉3克淡奶油50克糖粉3克草莓15个忘了奈雪吧,自己做的草莓奶油面包不香吗🍓的做法1⃣️...