小美 酒酿葡萄干全麦欧包
菜谱2.33W
用料
葡萄干蔓越莓 | 70克 |
朗姆酒 | 适量 |
高筋面粉 | 350克 |
全麦面粉 | 150克 |
水 | 340克 |
酵母 | 5克 |
盐 | 8克 |
将果干泡在朗姆酒里过夜,最少1个小时。泡好的果干用厨房纸吸干水分备用。在主锅加入水,酵母,面粉,30秒/速度3~6混合,再加入盐和果干揉面4分钟。
手沾少许水取出面团放入保鲜盒发酵到2倍大。
然后整理成橄榄形,烤箱38度发酵1个小时。
烤箱预热200度,用割包刀割出自己喜欢的花纹,筛上薄薄的一层面粉
烤箱200度/30分钟,取出后晾凉切片,有果干酒香味又很有嚼头的一款面包。
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