空气炸锅版海陆至尊披萨(松下面包机面团)
去年双十一给老妈败了个现代空气炸锅,最近回家待业被我各种调教,发现基本可以代替烤箱的功能,而且预热时间比烤箱要快,做快手菜还是很方便的。
刚好面包机的揉披萨面团功能还没开光过,正好没事来撸个披萨,这样培根就可以尽请放!!奶酪可以用进口的!!放多多!!
总之这俩机器加在一起就是懒人福音~
用料
披萨面团(2-3个用量) | |
高筋面粉 | 280g |
黄油 | 15g |
糖(可不放) | 5g |
盐 | 6g |
牛奶 | 20ml |
水 | 170ml |
酵母 | 2.8g |
配菜(约8寸用量) | |
培根 | 3-4片 |
虾仁(蛋清+生粉+盐+料酒腌制) | 10-12个 |
青椒丝 | |
红椒丝 | |
玉米粒 | |
青豆 | |
杏鲍菇/口蘑 | |
马苏里拉奶酪 | 120-180g |
披萨酱/意粉酱 | 3大勺 |
空气炸锅版海陆至尊披萨(松下面包机面团)的做法
根据面包机说明书配料表将制作面团的材料(除酵母外)一股脑放进内胆,酵母投入酵母容器,选择披萨面团程序(45min)。
等待面团期间准备其他配料。
彩椒切丝,杏鲍菇切粒,玉米粒青豆适量。虾仁用盐、料酒、生粉、蛋清腌制10分钟。培根切小片。
将解冻好的奶酪刨丝,因为我买的是一整块的,如果嫌麻烦直接买奶酪丝就好,刨这玩意挺吃力的……
面团揉好后从缸内取出,分成3份(薄底的可分4,自己把握吧),用毛巾盖住15-20分钟醒面。
等待醒面时预热炸锅。顺便在炸锅中烤下蔬菜(蔬菜含有较多水分,需逼出一些水分,否则出水后会影响披萨口感)腌制好的虾仁同时放入烤至半熟。
铺一张烘焙纸,取一个醒好的面团擀成平整的椭圆形(因为炸篮是长方形),把边微微卷起。用叉子在面饼上狂戳小孔。
面饼放入炸篮中,在上面涂上披萨酱,我买的是百味来的橄榄意粉酱。一罐400ml可以用超久!
铺上一层奶酪丝,再铺培根片,and奶酪丝、然后洒上一部分蔬菜,and又一层奶酪,最后洒上剩余蔬菜点缀。
重口味爱好者可以再抖些调味料上去,然后放入空气炸锅,180度烤8-10分钟。
完成,料超足!还有拉~丝!就是形状略丑,毕竟没饼盘……味道嘛(¯﹃¯),老娘说赞过大饼茅屋的。
小贴士
#面团:喜欢薄脆的,面团不要放糖,擀面的时候擀薄些。
用不完的面团包好放冷冻就可以了。
#蔬菜:蔬菜的量不要太过多,而且一定要先逼出些水分,不然出水严重!
#可以在面饼边上刷上一层蛋黄,色泽会好看。
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