老面版菠萝面包

用老面，发酵快，易出膜，松软...

用料  

老面版菠萝面包的做法  

1. 面团材料除黄油+盐+老面外，混合揉1分钟后，加老面揉4分钟，加黄油和盐，揉出手膜。

2. 整圆30—40度发酵至2倍大。

3. 面团发酵期间做酥皮：油和糖先搅拌顺滑无颗粒，加入其它材料，搅拌均匀，冷藏。

4. 面团分10份，整圆松驰。酥皮分10份，上下面用保鲜膜压扁圆，盖在面包上。第二次发酵。

5. 发酵至1.5倍大，涂蛋液。放入上下180度预热5分钟后的烤箱，约20分钟。

6. 漂亮。

7. 香软脆集一身！