自制菠萝包-------ACA面包机版
参考网上各种菠萝包配方,用ACA面包机试着做一个菠萝包
用料
牛奶 | 一杯(ACA面包机量杯) |
白砂糖 | 1/2杯+40G |
盐 | 1小勺 |
干酵母 | 2小勺 |
黄油 | 70G |
鸡蛋 | 2个 |
低粉 | 120G |
高粉 | 3杯 |
植物油 | 一大勺 |
自制菠萝包-------ACA面包机版的做法
先把一个鸡蛋,盐,植物油,白砂糖1/2杯,黄油30克放入面包机,接着倒入3杯面包粉,最后在面包粉上加入干酵母,记住酵母最后放,不可和盐接触,否则影响酵母发酵。然后选择甜面包程序。
接着做菠萝包的酥皮,先将一个鸡蛋打发在碗里,然后将室温软化的40克黄油加入40克白砂糖在一个容器。
用打蛋器将它打发至发白,接着加入一小勺鸡蛋液,继续打发均匀,一共加入3小勺鸡蛋液,打发均匀,剩余的鸡蛋液用于上色。将打发均匀的容器中加入120克低粉。
搅拌均匀
挤压成面包机容器口的大小形状的菠萝包酥皮。
接着在面包机发酵完成后,即时间还剩余一个小时,放入酥皮覆盖在发酵完成的面团上即可。
等到还剩余20分钟完成的时候,在面包表面刷上剩余的鸡蛋液。最后出炉。
小贴士
我用的是ACA面包机,每个机子情况不同,请根据自己面包机斟酌使用。
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