“100个吐司”第五弹之奶油提子吐司

奶油提子吐司，2个450g吐司模，中种法。

用料  

“100个吐司”第五弹之奶油提子吐司的做法  

1. 中种混合，厨师机揉出粗膜，滚圆，放入冰箱17个小时。

2. 中种部分➕主面团材料（除黄油外），搅拌至粗膜加入黄油，再搅拌至完全阶段。

3. 出缸温度有点低，最好不超过26℃。

4. 滚圆，静置20分钟。因为出缸温度低，增加10分钟时间。

5. 分成6份，一个大概160克，醒发20分钟。

6. 今天才用一次擀卷的方法，先擀长，用手拍掉大气泡。

7. 然后翻面，两边对折，再擀长，放上泡过水的提子干，卷起来。

8. 二次发酵。

9. 发酵九分满，好啦<(￣︶￣)>

10. 预热烤箱180摄氏度。

11. 烤好啦，满屋的面包香味~ヾ(❀╹◡╹)ﾉﾞ❀~

12. 再自恋的拍一张（｡ӧ◡ӧ｡）

13. 切片（￢㉨￢）

14. 切片，送给家人吃٩( ๑╹ ꇴ╹)۶

小贴士

1.我觉得一次擀卷特别好用，比两次擀卷更省时间，并且更加美观。
2.中种法简单快捷，并且出膜速度很快。