非凡烘焙课堂-推推乐蛋糕

五月份过半了，才迎来了我们非凡烘焙课堂的第一节课

用料  

非凡烘焙课堂-推推乐蛋糕的做法  

1. 准备好所有原料

2. 准备好所用到的工具
   无油无水打蛋盆
   面粉筛
   电子秤
   刮刀
   手动打蛋器，电动打蛋器

3. 蛋白和蛋黄分别放在两个打蛋盆里

4. 蛋黄+糖，蛋抽搅打均匀 砂糖融化。再先后加入牛奶和色拉油拌均匀，充分乳化

5. 筛入称好的90克蛋糕粉

6. 搅拌好的蛋黄糊

7. 预热烤箱上下火170度，蛋白分三次加入白砂糖，打发至湿性发泡

8. 打发这样就可以了

9. 用翻拌的手法将蛋白和蛋黄搅拌均匀

10. 倒入金盘，用刮刀轻轻刮至表面平整

11. 放入预热好的烤箱，烤20分钟，表面金黄，出炉，倒扣晾凉

12. 准备好水果，切丁

13. 借助推推乐模具将蛋糕分成25个圆形蛋糕片

14. 200克淡奶油加入20克糖打发至不流动的状态，一层蛋糕体

15. 一层水果，一层奶油，再重复一遍这个顺序

16. 完成了

小贴士

天热时，打发淡奶油前，提前把打蛋盆和打蛋头放冰箱冷藏五分钟，就不容易打发成油水分离