椰蓉(葡萄干)吐司
头一回做
感觉只要掌握方法
还是挺简单的哈
用料
牛奶 | 138克 |
高筋面粉 | 270克 |
盐 | 3克 |
鸡蛋 | 1个 |
酵母 | 3或4克 |
黄油 | 27克(两小盒) |
馅料部分 | |
葡萄干馅 | 葡萄干若干克 |
椰蓉馅 | |
黄油 | 1小盒 |
椰蓉 | 适量克 |
鸡蛋 | 1个 |
白糖 | 适量克 |
椰蓉(葡萄干)吐司的做法
先准备材料,我这里拍照没拍齐
面团部分:除黄油,其他材料依次(牛奶,鸡蛋,糖,盐,)按量称好
加入面粉,和酵母
关键在这一步哈,揉面可是个技术活,然后黄油加进去继续揉
这是揉到看到“手套膜”的面团,手套膜这步我没拍照,亲们做的时候要特别留意哈,第一步揉面最关键的就是这一步了,封起来,毛巾包住,放1个小时发酵。
一个小时到了,发酵到两倍大,可以拿出来排气了
排气阶段,我把整个面团分成几团来排,用擀面干压的扁扁的,把每个面团排气
放一边盖上保鲜膜松弛15分钟
椰蓉的馅料就是把椰蓉那部分的材料全部加一起搅成如图
葡萄干馅料就是盐津葡萄干泡一会儿水
把面团分成四个小团(适合这个模具大小)这个模具只能装3个面团,多出的那个放油纸烤。然后每个面团都是揉成扁长,上面放馅料,紧紧的卷起来。一个一个放进模具。盖上保鲜膜再醒1-1.5小时
然后放入烤箱机开始烤(温度一开始180度,后面要稍微调一下,每个烤箱不同,大家注意观察,适时调整。时间30分钟,上下管开烤)
哇阿~吐司🍞出炉咯
还可以吧,哈哈
椰丝馅
葡萄干馅
整块吐司,
哈哈,装饰一下图片
小贴士
一定要记住揉面第一步要揉到面团扩展到“手套膜”那样哦,这一步决定面包吃起来Q
不Q,还有发酵和排气部分也要做到位哦,烤箱烤面包那部分也是要特别注意观察,及时调整,我是有点点烤过,外皮会有点点硬,但是也比较脆,里面吃起来很有嚼劲很Q哦😄
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