香蕉花生酱全麦贝果
香蕉和花生酱真的太配了,简直最佳cp,最近沉迷花生酱,索性把花生酱包进贝果里吃个过瘾~
用料
日清高筋面粉 | 140克 |
鲍勃全麦粉 | 60克 |
香蕉泥 | 120克 |
脱脂牛奶 | 45克 |
盐 | 2克 |
干酵母 | 3克 |
PB2脱脂花生粉 | 50克 |
糖水 | |
水 | 1L |
白糖 | 50克 |
香蕉花生酱全麦贝果的做法
面粉香蕉泥牛奶盐酵母混合揉至面团光滑,不需要出膜,尽量光滑,面团柔软即可。
总面团大概360g,分成4个小面团,滚圆松弛30分钟。保鲜膜盖住哦!
可以制作花生酱啦,我用的是一款脱脂花生粉,自己调酱,热量很低,非常好吃!四个贝果我大概用了50g花生粉兑了110g花生酱。我是吃酱狂魔!
大概这个浓稠度
面团擀长涂抹花生酱,左右留1cm空白,最下方留5cm空白,我留少了,两个爆馅了🤦♀️这个方法包馅相比一般包馅的方法可以包更多馅,切面也更好看,推荐~
四个面团都包好馅之后把接口封好,旁边也封劳,再松弛十分钟。
松弛后再搓成大概20cm的长度,整形包起来,一定要温柔哦,因为每层都有馅,特别容易爆。
烤箱35度,放一碗热水发酵30分钟,准备好煮贝果的糖水,沸腾后开中小火,煮的过程中,糖水呈微沸状态,正反面都煮30s。
烤箱预热200度,中下层烤20分钟。
切面很好看,因为加了香蕉,出炉后面团也不会很干,有点湿潮潮的感觉,真的非常香!
小袋子装装好~
小贴士
包馅的时候底部一定要留够不涂馅的空白面团,不然真的很容易爆,翻车的照片我就没放上来了,爆到怀疑人生~
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