红枣酸奶肉松火腿肠吐司面包

家里老年人偏多，牙齿普遍不好，所以喜欢经常做点面包什么的，方便随时食用。另外不想摄入太多的糖，所以所有的方子都会刻意减糖，不追求甜度，更偏向主食面包，可以吃多一点。

用料  

红枣酸奶肉松火腿肠吐司面包的做法  

1. 把除了肉松火腿肠黄油外的所有材料放入小熊和面机内，和面20分钟。
   酵母跟糖提前用温水溶解一下，方便使用。
   一个人做，没有帮手，前面忘记拍图了

2. 面团成团后，可以拉出厚厚的膜，但是粗糙易破，此时加入软化好的黄油颗粒，再揉十分钟。可以拉出薄薄的手套膜即可，光亮不易破，戳破后洞洞边缘光滑无锯齿。和好的面团柔软像耳垂。

3. 醒发至两倍大。我就直接放在小熊和面机内启动醒面，春天这个季节醒发了大概两个小时多。

4. 醒发好后取出面团，排气，分割成均等的六份，擀面杖擀成牛舌状，铺上肉松火腿肠，卷起，收口捏紧，朝下放入吐司盒，三个一组。

5. 二次发酵至两倍大。
   我没有醒发箱，就拿盘子装热水，跟吐司盒一起放在微波炉里面发酵。温度湿度都够了，效果不错。

6. 发酵完成后，刷蛋液。这样烤出来更有光泽，亮皮。

7. 放入烤箱，170度，烤大约20分钟。不同的烤箱脾气不一样，温度时间根据自己家情况调整。
   图为烤制大约五分钟后的情况。
   上色满意后加盖锡纸，避免上色过重。

8. 出炉后震模，侧放在烤架上冷却。
   待可脱模后，置于烤架冷却。

9. 冷却至手温，装袋密封，表皮会回软，放一夜后口感更佳。

10. 超级香喷喷！

11. 来一个侧面特写，哈哈哈
    漂亮的山形吐司

小贴士

这个配方是两个吐司的量，我用的450g碳钢吐司盒，若只做一个可以减半，或者按比例减量。
另外液体材料的量按照面团干湿度调整，毕竟不同面粉吸水性不同，我用的是展艺的面包粉。
配方里的盐是起筋的作用，吃起来倒不会有什么咸味的。
另外前面说过了，不喜欢甜食，糖放的特别少，喜欢甜食的可以酌情加量，我放的一点点糖只是帮助酵母发酵的，相当于酵母的食物啦！