串串面包(自用)
用料
高筋面粉 | 190克 |
低筋面粉 | 10克 |
白糖 | 20克 |
牛奶 | 110克 |
酵母 | 2克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 20克 |
鸡蛋液 | 25克 |
串串面包(自用)的做法
面粉+糖+鸡蛋液+牛奶+酵母,放入揉面机中或者手工揉面。揉至粗的圆孔状。
然后加入盐+黄油。揉至手套膜。
醒发一个小时,近2倍大。然后分成四份。揉圆,松弛15分钟。
按照面团数量准备烤肠。把面团擀成和烤肠一样长度的长舌状,翻面,包入烤肠,捏紧接口处。(借用抖音图片)
切三刀,分四份,肠的面朝上。准备签子,按照面团大小自行决定串几串,依次摆入烤盘,醒发2倍大。
(截抖音的图用的)签子可自行选择,剪刀签最好看
准备小香葱、沙拉酱、番茄酱和蛋液。先刷一层蛋液,再依次撒上葱、沙拉酱、番茄酱。烤箱预热200度,上火195度、下火180度,烤15分钟左右,表面烤制金黄后加盖锡纸。
总体:馅料可以根据自己喜欢来做。面包松软,甜度合适。
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