懒人凉皮做法(不洗面)
夏季必吃的美食之一,不用洗面的做法,做起来省时又省力,喜欢吃凉皮的可以试试~
用料
面粉 | 175克 |
澄粉 | 75克 |
水 | 500克 |
黄瓜 | 适量 |
食用油 | 适量 |
辣椒面 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
白芝麻 | 任意 |
蒜末 | 5瓣 |
酱油 | |
醋 | |
盐 |
懒人凉皮做法(不洗面)的做法
175g面粉和75g澄面混合
分次加水,搅拌均匀成面糊,到没有面疙瘩的顺滑状态
凉皮锣锣刷薄薄一层油,可以买凉皮锣锣,也可以家里找个不锈钢平底容器,我直接用的不锈钢平盘
烧一锅热水,倒一勺面糊到盘子里摇晃均匀,把盘子放水面上,盖上锅盖加热两分钟,等凉皮冒大泡的时候取出来
盘子放凉水里降温,我直接放水槽里了,凉了以后撕下来,重复以上步骤摊凉皮
凉皮切条,粗细看自己喜好,配方里的份量差不多能做两人的量
辣椒油做法:辣椒面:五香粉大概3:1的比例,再加白芝麻,泼热油
蒜水做法:蒜泥加盐和热水冲成蒜水,晾凉用
黄瓜切丝面皮加辣椒油、蒜水、黄瓜丝
放酱油、醋、盐,拌匀开吃!
小贴士
1.澄面就是小麦淀粉,放了以后凉皮更筋道一些,用来代替洗面的步骤,不放也可以,做出来的凉皮会更软,如果想吃比较筋道的,可以再多放一些澄面
2.面粉和水的比例是1:2,多人份可以按这个比例增加面粉和水的用量
3.凉皮一定要盖盖闷,不然不会冒大泡,等到冒大泡了才能拿出来
4.凉皮切条以后要抖散,可以切之前刷一些熟油防粘
-
天然香料-炒虾皮的做法和图解,天然香料-炒虾皮怎么做更好吃
冰箱里的俩袋虾皮一直没有吃完索性听着书在厨房做了虾皮粉用料虾皮500克天然香料-炒虾皮的做法虾皮泡水至少1小时,去除杂质泡一小时后的虾皮干净清新小火倒入虾皮翻炒啊翻炒千万次的翻炒终于虾皮变得干爽一捏就碎嫌放入破壁机打粉清洗破壁机麻烦,索性倒入随手料...
-
酥脆松软的大麻花的做法和图解,酥脆松软的大麻花怎么做更好吃
这个方子是最简单最家常的,里面所有配料都是家里常用到的,糖可以按喜好适量增减。包上馅儿就是酸奶大麻花,豆沙大麻花。用料中筋面粉500克奶粉30克温水230克鸡蛋1个白糖80克蜂蜜(无可免)20克盐5克酵母5克熟油30克面包糠(无可免)适量酥脆松软的大麻花的做法除面包糠外,...
-
豆皮 武汉小吃的做法和图解,豆皮 武汉小吃怎么做更好吃
漂泊在欧罗巴,日夜思念家乡的食物。特别是回国带老公吃了王师傅豆皮,两个人深深不可自拔!好好一个东北大汉,居然吵着想吃豆皮,我也想吃....于是在中国超市买了糯米,自己做!材料不是那么全,所以来的是个简易版本,但是味道一点都不差,主要是皮,没有加绿豆粉所有没有那么脆.....
-
炸鸡-鸡翅尖的做法和图解,炸鸡-鸡翅尖怎么做更好吃
用料鸡翅尖一斤左右料酒勺生抽蚝油勺盐5克左右,鸡粉麻辣鲜糖少量克孜然粉辣椒粉白胡椒粉五香粉勺面粉淀粉小苏打克炸鸡-鸡翅尖的做法鸡翅加所有调料三两个小时,裹上面糊,开炸小贴士盐要准,糖要少,腌制时放点粉,便于挂调料,炸之前再加够量形成面糊。...