干酵母如何保存
2020.5.11记录
干酵母买大包的不知如何保存,买小包的又不划算;很多烘焙友都会遇到一个问题,拆开的干酵母到底该怎么保存?很多都是用夹子夹住,酵母活性不敢保证;或者用封口机再封口一下,太费事了。
测试酵母活性:将1匙砂糖与半杯43℃~46℃温水混合,搅拌均匀;加入7g干酵母,室温搅拌均匀,3~4分钟后,酵母吸水,开始激活,十分钟后,激烈冒泡,泡沫升高到高于水面一倍,即可判断酵母活性是否正常。
用料
干酵母 | 1包 |
塑料瓶 | 1个 |
干酵母如何保存的做法
找一个新的塑料瓶或者饮料瓶都可以,饮料瓶的话要洗干净晾干了再用,最好是矿泉水瓶无味
剪开干酵母包装袋
倒入塑料瓶内
盖上盖子密封
有标签机的话打印一份贴上去,没有的话手写一个贴上去
放入冰箱冷藏(保鲜)保存,可以用好久了,不用担心酵母失去活性
小贴士
耐高糖干酵母适合制作面包、馒头、包子
普通酵母适合制作包子、馒头等
干酵母冷藏即可,无需冷冻
面包涨不高跟酵母没关系,除非你酵母保存不当酵母失效了;但你酵母新买的面包也涨不高的话,那不是酵母的问题
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