有颜还会爆浆的面包哇!南瓜乳酪欧包
今天分享一款超好吃的南瓜乳酪软欧包,有着形似南瓜的纹路,不知道还以为是小南瓜呢~一口下去,内陷满满的南瓜泥和乳酪,松软细腻,爆浆拉丝,南瓜欧包体口感松软,奶香十足,真是黄金搭配呀!
做法并不难噢,小白也能一次成功,喜欢的千万不要错过噢!
用料
高筋面粉 | 230g |
低筋面粉 | 30g |
牛奶 | 50g |
南瓜泥 | 300g |
白糖 | 25g |
盐 | 3g |
干酵母 | 4g |
黄油 | 35g |
奶油奶酪 | 80g |
细砂糖 | 20g |
有颜还会爆浆的面包哇!南瓜乳酪欧包的做法
准备所有食材。
把除黄油以外所有食材放入搅拌缸中(盐和糖对角放,酵母放中间用面粉盖住)。
开启1档进行混合均匀。
开4档搅拌到能拉出厚膜状态。
加入软化的黄油,继续搅拌。
取一块面团,用手慢慢抻开,能拉出均匀的薄膜。
整理成光滑面团,放容器中盖保鲜膜,室温发酵至两倍大(用手戳洞不回缩不塌陷)。
南瓜泥白糖黄油放奶锅中炒至浓稠,加入软化的奶油奶酪拌匀备用。
发酵好的南瓜面团,取出排气,分8等份,盖保鲜膜松弛10分钟。
松弛好的面团用擀面杖擀开排气,包入南瓜乳酪馅收口捏紧整圆。
放进烤箱进行二次发酵32度至40分钟。取出中间放瓶盖,筛高筋粉,放南瓜子,用刀划出喜欢的纹路,送入预热后的烤箱170度烤20分钟(表面上色后要盖锡纸哦)。
开吃~
小贴士
1、面粉吸水性不同,可预留10-20克液体,慢慢添加哦;
2、今天揉面用的是高颜值的柏翠Q7厨师机,底座很稳,搅拌过程很静音,操作简单,出膜快,容量有7L,可轻松搅拌1500克面团,22个蛋白,配有三个搅拌桨,可打蛋清和奶油,一机多用,省时又省力~而且还带有照明灯,很人性化哦;’
3、文章出自@糖宝嘛嘛木木。
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