火腿肠乳酪餐包
美食背后的故事说于谁听?
用料
高粉 | 280克 |
黄油 | 45克 |
砂糖 | 25克 |
奶粉 | 14克 |
盐 | 5克 |
鸡蛋 | 1个(约55克) |
水 | 120克 |
酵母 | 3克 |
火腿肠乳酪餐包的做法
首先准备材料。我一般是按照面包鸡和面的材料添加顺序进行称量。
这是后续加入的酵母。与直接用面包机做面包不同的是酵母直接洒在了面粉上,并没有放在角落。因为盐是在搅拌的过程中放入的,采用的是后盐法。
材料混合好之后开启面包机的和面功能。整个程序结束,面团就出膜了。
出膜之后。采取隔温水发酵的方式进行第一次发酵。在夏天一般20分钟就可以了。发酵完成后检查一下面团的发酵状态,一般是采取手指沾面粉插入面团,拔出来,手指洞不回缩,就表示发酵完成了。完成后进行,排气,分割,滚圆,再中间醒发十分钟。
接下来将面团擀成饼状,你火腿肠粒和奶油奶酪粒为馅,像包包子一样包起来。封口处向下,进行第二次发酵。
发酵前,用剪刀剪出十字口。
发酵完成后,预热烤箱。最终设置温度180度,烤至18分钟,就完成了。
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