🎃南瓜馅的吐司🍞
我所做过的吐司中,这个是很受欢迎的,非常松软好吃,南瓜馅很甜。
用料是两个大吐司的量,只做一个吐司的话所有用料减半。
用料
高筋面粉 | 500克 |
细砂糖 | 90克 |
酵母 | 8克 |
奶粉 | 16克 |
鸡蛋 | 1个 |
浓稠酸奶 | 200克 |
纯牛奶+淡奶油 | 100克 |
蜂蜜 | 10克 |
黄油 | 50克 |
盐 | 4克 |
南瓜 | 一大块 |
🎃南瓜馅的吐司🍞的做法
1. 除黄油和盐除外,其它全部材料放进厨师机,先放液体,再放面粉,最后放酵母,静置2分钟让面粉充分吸收水份,开动厨师机1档10分钟搅拌成团。
2. 后油法加入室温软化后的黄油和盐,开3档揉面15-20分钟,关机检查是否成膜。
3. 面团整圆,放于盆中,盖上保鲜膜,放在暖气片旁边发酵1小时至2-2.5倍大。
4. 发酵后手指入面团提起洞不回缩为发酵好,称重均分6份,滚圆,覆盖保鲜膜松弛20分钟。
5. 取面团擀成长舌状,加上南瓜馅,卷2.5圈,收口朝下放入吐司模具内。
6. 盖上保鲜膜或者盖子,把吐司模具放在暖气片上发酵1小时至7-8分满模。
7. 烤箱180度预热10分钟,中下层,盖上盖子,40分钟。
8.烤好脱膜,撕开看组织和南瓜馅。
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