芝麻葡萄干麻薯欧包
作为一名加班狗插画师的日常,想自己做烘焙但又没有时间。爱吃外食又害怕不健康。所以做了这款软欧包,如果有不对的操作希望多多指点哈~大家可以根据自己喜欢的食材替换哒~
用料
面团 | |
高筋面粉 | 250g |
酵母 | 3g |
糖 | 35g |
盐 | 3g |
黄油 | 25g |
鸡蛋 | 一个 |
水 | 120g |
麻薯 | |
糯米粉 | 70g |
玉米淀粉 | 20g |
水 | 120g |
糖 | 30g |
黄油 | 10g(麻薯团熟后才加入) |
内馅 | |
葡萄干 | 两把(手抓) |
芝麻 | 两把(手抓) |
芝麻葡萄干麻薯欧包的做法
先把:水、鸡蛋、糖、盐、高筋面粉、酵母放进面包机里,启动和面模式(10分钟)
然后加入黄油和芝麻,再启动和面模式(十分钟)
完成后,就启动发酵模式(我时间紧迫,就用了40分钟发酵)
等待发酵的过程,来制作麻薯。将糯米粉、玉米淀粉、糖、水混合,搅拌至无颗粒状。 微波炉高火5分钟(对于厨盲的我而言,好怕不熟所以用了五分钟)
待麻薯团熟后放凉一会加入黄油使其融合在一起(麻薯制作完成)
拿出刚才发酵好的面团,排气、分割成两份,然后就是把麻薯和葡萄干加进面团里,最后!!一定要捏紧面团的开口,否则后果惨重~
把整型好的面团(和好馅)发酵20分钟。我是预热了烤箱然后关掉开关,待其降温到暖和就好,此时把面团入烤箱发酵的。
发酵完成后,取出装有面团的烤盘,预热烤箱180度。然后进烤箱烤25分钟(其实我24分钟就拿出来了,因为上色太多,下次我要改良改良)哈哈~
第一次写食谱。望大家多多指点哈~
-
拯救秃头系列 | 浓香黑芝麻吐司🍞的烹饪做法,大厨教你详细做法
这是一款咸口低糖的吐司,在面团中加入现磨的黑芝麻粉搭配黑芝麻粒堆叠出浓厚的香气及风味,越嚼越香😋,吃完感觉头发又茂盛了~-‼️配方可做1个450g吐司-用料烫种:高筋面粉50克开水50克白糖5克无盐黄油5克主面团:烫种全部高筋面粉200克黑芝麻粉25克奶粉12克白糖12克盐5...
-
中种核桃早餐包的做法和图解,中种核桃早餐包怎么做更好吃
用料高筋面粉如图克酵母如图克核桃仁70g葡萄干少许克黄油15克盐4克糖15-20克中种核桃早餐包的做法1.高筋粉180g、酵母2g、水180g,用筷子搅拌均匀,盖保鲜膜或密封严实锅盖发酵3-4小时,打开盖子,能闻到酸味,有大气孔。发好的样子~步骤2发好的面包种、高筋粉120g、酵母1...
-
汤种|芋泥奶油馅冰面包✨冷藏依然松软绵密的烹饪做法,大厨教你详细做法
最适合夏天的面包,当属冰冰凉凉的冰面包啦!湿润绵密的柔软面包胚,结合丝滑香甜的奶馅,面包吃出了冰淇淋三明治的口感幸福感爆棚哦~今天做的这款芋泥风味奶馅芋头风味浓郁,蓬松细腻+入口即化推荐给大家✨用料汤种:高筋面粉35克水145克主面团:高筋面粉450克冰牛奶190克...
-
忘了奈雪吧,自己做的草莓奶油面包不香吗🍓的烹饪做法,大厨教你详细做法
草莓怕是世界上最受欢迎的水果之一了吧,只要一看到可爱的草莓我就想咬一口,嘻嘻,粉粉嫩嫩的多有食欲呀~用料高筋面粉250克鸡蛋1个牛奶110克黄油30克盐1克白砂糖35克酵母3克红曲米粉3克淡奶油50克糖粉3克草莓15个忘了奈雪吧,自己做的草莓奶油面包不香吗🍓的做法1⃣️...