紫麦全麦吐司🍞 高膳食纤维
这款吐司添加了紫麦、全麦、坚果,膳食纤维丰富、既营养又健康,外皮焦脆,内里柔软,口感超棒,特别适合早上作为主食面包食用👍
用料
高筋面粉 | 350克 |
全麦粉 | 100克 |
紫麦粉 | 50克 |
脱脂牛奶 | 200克 |
清水 | 120克 |
南瓜籽 | 15克 |
葵花籽 | 15克 |
核桃碎 | 15克 |
细砂糖 | 20克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 4克 |
黄油 | 30克 |
紫麦全麦吐司🍞 高膳食纤维的做法
1、将除黄油之外的所有材料混合揉匀,揉至出膜,加入软化好的黄油,继续揉至出光滑的薄膜;
2、揉好的面团整形成一个光滑的圆,放入烤箱进行第一次发酵,28度60分钟,发酵至两倍大;3、发酵好的面团取出,排气,平均分成3份,整形,松弛15分钟,松弛时间根据室温把握,温度低可适当延长时间;
4、松弛好的面团擀成牛舌状,翻面后卷起,放入吐司盒;5、吐司盒放入烤箱,进行二次发酵,温度35度,湿度75度,发酵至8分满,盖上盖子;
6、 烤箱提前预热,上火170度,下火200度,将模具放入烤箱中下层,烤28-30分钟;
7、烤完后及时出炉,模具在桌面上震两下,将吐司倒在烤网上晾凉
切片食用
装入保鲜袋,冰箱冷冻保存可以放一个月
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