富含膳食纤维的紫薯包子

紫薯的膳食纤维非常丰富，而且富含硒元素和花青素。但是，超市里买的紫薯包子，紫薯含量不对，糖分太高。于是，为了增加孩子的膳食纤维补充量，减少便秘发生，所以决定自己做紫薯包。

更多菜谱可关注美食公众号: 方馨味爱。

用料  

富含膳食纤维的紫薯包子的做法  

1. 酵母用温水化开，醒5分钟。

2. 面粉中加入糖，盐，酵母，水分次加入。

3. 厨师机1档搅拌均匀，换2档搅拌至面团光滑。如果没有厨师机，用手揉面至面团光滑。

4. 面团放入刷了油的容器发酵，盖上保鲜膜，冬天时间较长，可以放在烤箱内，在最下面放盆温水。发酵至面团两倍大。用手指粘面粉桶入，小孔不收缩不塌陷，就发酵好了。

5. 面团发酵的时候，紫薯蒸锅蒸熟，去皮后，用擀面杖撵碎。加入糖，牛奶，色拉油，充分搅拌。

6. 馅料充分搅拌后可以尝试一下味道，蒸好以后甜味会有所减少。我在里头又放了点黑芝麻粉，所以馅料有点黑。

7. 面团发酵好后，取出充分揉面，将面团空气排出，揉成长条后切成小面团，每个面团25克。

8. 用擀面杖把面团擀成圆形，边缘薄，中间厚，紫薯馅料15到20克，将紫薯馅料面团放在中间。

9. 包包子我是新手，如果想有漂亮的褶子请自己搜索包包子手法。
   包好的包子再醒10分钟。蒸锅水开后，蒸10分钟，关火后不要马上开盖子，等5分钟后开盖。

小贴士

紫薯本身有甜味，但是完全不加糖，蒸完就没有甜味了。
馅料需要根据自己的经验调整油和牛奶的量，水份不宜过多。